Tenxherja prej gize është tenxherja tradicionale e gatimit më e popullarizuar në Kinë për shkak të forcës së saj të lartë, rimbushjes së hekurit, ekonomisë dhe prakticitetit.Megjithatë, tenxheret prej gize aktualisht në treg janë të gjitha prej gize ose çeliku të ricikluar.Përbërësit kryesorë të gize: karboni (C) = 2,0 deri në 4,5%, silic (Si) = 1,0 deri në 3,0%.Edhe pse ka avantazhet e kostos së ulët, derdhjes së mirë dhe performancës së prerjes, dhe fortësisë së lartë të sipërfaqes, është bërë nga hekuri i derrit ose është derdhur drejtpërdrejt nga çeliku i ricikluar.Përveç përmbajtjes më të lartë të silikonit dhe karbonit, ai përmban gjithashtu fosfor, squfur, plumb, kadmium, arsenik dhe elementë të tjerë të dëmshëm për trupin e njeriut.Pra, në procesin e gatimit, megjithëse tenxherja e hekurit mund të plotësojë hekurin, është e lehtë të precipitohen këto elementë të dëmshëm ndërsa hekuri plotësohet, veçanërisht metalet e rënda si plumbi, kadmiumi dhe arseniku do të hyjnë në trupin e njeriut së bashku me ushqimin dhe do të grumbullohen me kalimin e kohës.Do të shkaktojë dëm serioz në trupin e njeriut.Për shembull, Standardi Kombëtar i Republikës Popullore të Kinës "Standardi higjienik për kontejnerët e enëve prej çeliku inoks" GB9684-88 ka bërë rregullore sasiore mbi indekset fizike dhe kimike të çelikut inox austenitik dhe çelikut inox martensitik.Megjithatë, për shkak të mungesës së standardeve kombëtare ose të industrisë për treguesit sanitarë të enëve të gatimit prej hekuri dhe kufizimeve të metodave të prodhimit të tyre, të gjithë prodhuesit nuk i kanë kontrolluar treguesit e tyre sanitarë.Pas inspektimeve të rastësishme, higjiena e enëve të gatimit prej hekuri, veçanërisht enë gatimi prej gize, në treg Shumica e tyre nuk plotësojnë treguesit fizikë dhe kimikë të inoksit.
Në treg ka edhe disa tava hekuri të stampuara nga pllaka çeliku, megjithëse përmbajtja e metaleve të rënda të dëmshme mund të kufizohet nga zgjedhja e materialeve të pllakave të çelikut, në mënyrë që të mos shkaktojë ethe tifoide në trupin e njeriut.Sidoqoftë, përmbajtja e karbonit në pllakën e çelikut është përgjithësisht më pak se 1.0%, duke rezultuar në fortësi të ulët të sipërfaqes dhe ndryshk të lehtë.Numri i aplikimit për patentë 90224166.4 propozon të lyhet smalt me rezistencë të lartë në sipërfaqen e jashtme të tiganëve të zakonshëm të hekurit;numrat e aplikimit për patentë 87100220 dhe 89200759.1 përdorin metodën e veshjes së aluminit në sipërfaqen e jashtme të tavës së hekurit për të zgjidhur problemin e ndryshkut sipërfaqësor, por këto metoda izolojnë hekurin Përbërësit janë në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin dhe avantazhi i tretjes së hekurit në tiganin e hekurt humbet.
Për më tepër, enët e gatimit prej hekuri të bëra nga stampimi dhe formimi i pllakës së çelikut kanë një strukturë materiali më të dendur, kështu që karakteristikat e tyre të ruajtjes së energjisë dhe ruajtjes së nxehtësisë janë më të këqija se enët e gatimit prej gize;dhe për shkak se nuk ka mikropore në sipërfaqe, performanca e thithjes dhe ruajtjes së vajit në sipërfaqe është gjithashtu më e mirë se ajo e enëve të gatimit prej gize.Enë gatimi të dobëta prej gize.Së fundi, enët e gatimit prej hekuri të bëra nga stampimi dhe formimi i pllakës së çelikut nuk mund të arrijnë efektin e gatimit të enëve prej gize, sepse është e vështirë të arrihen forma me trashësi të pabarabartë me fund të trashë dhe skaje të hollë në seksionin e tyre.
Koha e postimit: Tetor-22-2020